Eu não sabia...

mas como este ano que passou descobri que até tinha mão para a cozinha, e sim, foi só em 2011 que descobri, para vocês verem a minha aversão aos tachos e panelas, durante os dois anos que vivi sozinha, raro foi o dia que cozinhei, era comidinha da mamã congelada, meter no microondas e ficava tudo perfeito! Verdade seja dita que com o meu horário, não tinha tempo nem para cozinhar ao almoço, nem para cozinhar ao jantar!

Então, e agora como ando com a mania que tenho de comer comida saudável, e a minha mãe já me avisou que não quer saber das minhas manias, vou ter de me desenrascar sozinha.

Então o eu almoço de quarta-feira passada foi isto:

  A ideia até veio do blog da Laranja Laranjinha , mas depois lembrei-me que tinha um livro com receitas, com uma receita idêntica  mas sem o molho bechamel !
Nunca tinha provado Beringela na vida, mas não desgostei, porém hoje voltei a fazer a receita, mas em vez de carne picada usei atum natural e piquei os bocadinhos de beringela bem mais pequenos, o que me soube bem melhor.

Beringela Recheada (2porções)
Calorias por receita: 608
Calorias por porção: 304
Proteínas(gr.)por receita:43.5
Hidratos de carbono (gr.)por receita:28.8
Lípidos(gr.) por receita:23.7

Ingredientes:

1Beringela (Comprei duas por 1€, numa cena que o continente faz onde vende alguns legumes por esse preço, ou seja, 1beringela dá para duas porções, a beringela sai a 0.25€ por porção, não acho caro!)
1Cebola pequena
1Dente de alho
1colher(de sopa) de azeite
Meia lata de cogumelos laminados
150gr. de carne de Vaca(mas eu usei carne picada de frango)
1 e 1\2 colher(de sopa) de polpa de tomate
sumo de limão
1raminho de salsa
Queijo light ralado
Orégãos (coisa que sinceramente me esqueci, e que tanto adoro pôr em tudo)

Preparação:

Lave a beringela e corte-a ao meio no sentido do comprimento.
Retire o miolo com cuidado e reserve ambas as partes. Regue o interior e o miolo da beringela com sumo de limão para que não oxide. Corte o miolo da beringela em pedaços pequenos. Reserve.
Pique a cebola e o alho e refogue-os por 1minuto no azeite. Junte os cogumelo e o miolo da beringela ao refogado e deixe apurar um pouco. Junte a polpa de tomate e a carne. Deixe cozer, mexendo de vez em quando com uma colher de pau(mas cuidado com a ASAE :p) O refogado não necessita de água, pois a beringela e a carne libertam a água necessária. Quando estiver pronto, pique um raminho de salsa e junte ao recheio. Recheie as metades da beringela e polvilhe-as com queijo e Óregãos. Leve ao forno para gratinar num tabuleiro untado.

E "prontes", ficou delicioso.

Xoxo Ritinha