A mãe desafia e a filha faz - Couscous

Reclamei com a minha mãe sobre a comida, e vai daí a minha mãe desafiou-me a fazer uma das refeições TODOS os dias desta semana.

 E eu claro, aceitei.

Fiz uma ementa no sábado à noite, no domingo fui com ela ao supermercado com a minha lista de compras e pronto, vamos rezar para ninguém passar fome cá em casa.

Para hoje escolhi:

Couscous de Limão e Coentros com Salmão Grelhado

Nunca tinha comido couscous, então decidi experimentar. Correu mal minha gente, porque eu não tinha limão e fiz com laranja e aquilo ficou extremamente doce e sem saborão, mas para a próxima dissolvo metade de um caldo knorr na água, e uso o limão, e espero que isso resolva a questão, não vou desistir do couscous, pelo menos para já.

Fica então aqui a receita:

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas de salmão
1 copo (150ml) de couscous
sal e pimenta q.b.
1 limão
1 raminho de coentros frescos
azeite q.b.

Preparação:

Tempere o salmão com um um pouco de sal.
Numa taça coloque os couscous, um pouco de sal e de pimenta e hidrate com 1 copo (150ml) de água a ferver. Misture bem e tape com um prato deixando repousar e inchar cerca de 5 minutos.
Entretanto grelhe o salmão,
Assim que os couscous tiverem absorvido toda a água e aumentado o seu volume, separe-os com um garfo, Acrescente agora a raspa da casca do limão  e os coentros previamente picados, Junte também o sumo de meio limão, um pouco de azeite e envolva bem.
Sirva o salmão com os couscous.

 

O meu salmão foi grelhado e acompanhei com salada de alface, laranja e beterraba (que estava num prato à parte!).

 Xoxo Ritinha